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图书信息
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现代厨具及设备
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| ISBN： | 9787516745519 |
定价： | ￥23.00 |
| 作者： | 朱长征主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 160页 |
中图法： | TS972.21 |
印次： | 2022.05重印 |
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书为全国职业院校烹饪专业教材，内容包括中式厨具、中式厨房加工设备、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨具及设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备、我国厨具及设备的发展等。本书介绍了大量常见现代厨具及设备的功能、特点、使用方法及维护保养要求。 |
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