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图书信息
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饭店餐饮管理
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| ISBN： | 9787512143692 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 王天佑主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 301页 |
中图法： | F719.2 |
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512
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2026-04-10
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图书简介 | | 本书主要内容分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇。本书在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖、贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当今的饭店业餐饮运营管理理念和方法同步。同时，具有严格的系统性和逻辑性。本书在整体内容结构的顺序上既参考了市场上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯，内容循序渐进，便于学习和掌握。此外，本书整体的内容设计符合培养具有国际视野与创新意识的旅游管理、饭店管理和餐饮管理应用型人才的目标需要，具有较强的实用性。 |
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