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图书信息
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食品质量管理学
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| ISBN： | 9787122355843 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 刁恩杰，王新风主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 264页 |
中图法： | TS207.7 |
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2026-03-23
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图书简介 | | 本书为高等学校食品专业主要基础课程，是面向21世纪的课程教学改革教材，也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准，使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括：食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。 |
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