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图书信息
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酒店餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787302565260 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 蔡洪胜主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 206页 |
中图法： | F719.2 |
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1
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2026-04-22
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图书简介 | | 本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写，注重全面介绍酒店餐饮服务管理、菜单设计、采购与库存管理、餐厅服务等基础知识，注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训；全书采取新颖、统一的版式设计，包括学习目标、学习要点、实训模块、小贴士、章后小结、复习参考题和实战演练等。 |
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