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图书信息
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酿酒实用技术
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| ISBN： | 9787030661340 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 张崇军，吴霞主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 249页 |
中图法： | TS261.4 |
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2026-05-09
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图书简介 | | 全书共包含啤酒生产、白酒生产及葡萄酒生产三个模块，其中啤酒生产选取了酿造用水改良及酒花选择、浅色麦芽制备、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤及啤酒包装六个项目；白酒生产选取了小曲生产、大曲生产、浓香型大曲白酒生产及小曲白酒生产四个项目；葡萄酒生产选取了酿酒葡萄选用、葡萄汁制备、葡萄酒酿造、澄清与稳定性处理、副产物资源化利用五个项目。 |
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