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图书信息
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中国菜
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| ISBN： | 9787220119828 |
定价： | ￥399.99 |
| 作者： | 陈纪临，方晓岚著 |
出版社： | 四川人民出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 703页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182 |
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2026-06-04
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图书简介 | | 中国菜素以高超的烹饪技法和深厚的文化底蕴闻名世界。本书为英国著名艺术类出版商费顿(Phaidon)特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇撰写。陈氏伉俪遍访全国，从数千种名菜、名点中精选出最具特色且适合家庭烹饪的菜肴，结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺绝学，将698道凝结两代人心血的食谱呈现给读者，并特别收录26道世界各地星级餐厅名厨的私房菜谱。不仅如此，本书还从中国的地理环境、气候特点及饮食习惯入手，梳理出各大菜系的源流，详细介绍烹饪技法、工具与各种食材食材，倾力诠释中餐烹饪之哲学。通过本书，中外读者均能更好地了解中国饮食文化的多元性，体味蕴藏于其中的隽永意蕴。 |
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