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图书信息
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经典与创意树桩蛋糕制作详解
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| ISBN： | 9787568047043 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | (法)克里斯托夫·费尔德(Christophe Felder)，(法)卡米耶·勒塞克(Camille Lesecq)著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 237页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS213.23 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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15
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库区2/库区3/库区4/库区9/样本9
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2025-12-21
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其它供货商库存合计
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1270
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2025-12-17
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图书简介 | | 本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法，从基础的蛋糕技法(蛋糕片的打法操作、奶油夹心的调配，淋面的技巧，蛋白霜的制作)到具体树桩蛋糕(榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕)的制作细节，作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前，让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。作者Christophe Felder和Camille Lesecq都是知名甜点店的甜点大师。同时，Christophe Felder也是一位畅销书作家，并和美食杂志合作撰写美食专栏。他洞悉读者和市场的需要，和Camille Lesecq一起编著了此书，将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者，让更多的读者能够亲手制作美轮美奂的法树桩蛋糕。 |
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