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图书信息
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中式面点师:初级 中级 高级
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| ISBN： | 9787516745960 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 人力资源社会保障部教材办公室组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2021年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 226页 |
中图法： | TS972.116 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书分中式面点师初级、中式面点师中级、中式面点师高级。内容包括：操作前的准备；设备与工具；面点原料知识；制馅工艺；面坯调制工艺；成型工艺等。 |
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