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图书信息
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功能性食品化学与健康
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| ISBN： | 9787122375872 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 赵全芹，孟凡德编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 206页 |
中图法： | TS218 |
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书是为高等院校以及专科学院编写的公共课教材，为培养当代大学生的健康意识、提高科学素养而编写。主要内容包括绪论、功能性食品化学、功能性食品原料来源、功能活性成分与功能性食品。教材中介绍了正确的养生知识和方法，有助于读者理解功能性食品(市场上称为保健食品)的作用机理和功能，避免听信虚假宣传。 |
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