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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787040552393 |
定价： | ￥49.50 |
| 作者： | 李贤政，曹艳芬主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2021年02月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 265页 |
中图法： | F719.3 |
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2
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书共10章，内容包括饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理。 |
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