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图书信息
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津菜100例
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| ISBN： | 9787571706371 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 张伟津著 |
出版社： | 河北科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 201页 |
中图法： | TS972.182.21 |
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2025-09-11
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图书简介 | | 本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不忘本的理念，编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍，包括制作原料、辅料和调料的投放、用量，以及制作步骤、烹饪技法等，并且每一道菜品配有精美的彩色图片，让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。 |
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