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图书信息
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餐饮经营管理
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| ISBN： | 9787040547849 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 刘致良主编 |
出版社： | 高等教育出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 243页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区8/样本8
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2026-04-27
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图书简介 | | 本书围绕餐饮经营管理工作过程设计内容，分为六个模块，包括餐厅选址、厨房设计与管理、餐厅设计与管理、菜单设计与管理、营业推广、餐饮成本控制。每个模块均明确了具体的学习目标、学习任务和评价方式，并通过引导案例和具体的项目学习，提升学生餐饮管理业务技能，培养学生的策划能力、沟通能力和创新能力。 |
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