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图书信息
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纯素食料理创意制作
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| ISBN： | 9787518433667 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (日)米泽文雄著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 159页 |
中图法： | TS972.123 |
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书为日本引进版权书，介绍了目前全球广为流行、由国际顶级厨师制作的90道高端素食料理和10种主厨自制调味品，菜品种类包括前菜、主菜、主食、甜品和饮品等。本书以四季划分章节，更加注重时令食材的使用，与季节相搭配。除西餐外，还包括日式、中式、东南亚等风味料理。食材常见，厨师用创意的调味制作豆腐、蘑菇等常用素食食材，并介绍了许多素食料理的专门的调味、制作贴士。料理摆盘高端、精致，可为专业厨师提供造型创意的思路。 |
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