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图书信息
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宴会设计与管理
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| ISBN： | 9787568415576 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 胡以婷，施丹，王香玉主编 |
出版社： | 江苏大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 228页 |
中图法： | TS972.32;F719.3 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特色与要求，按照宴会设计与组织的基本顺序，对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍，旨在使学生掌握宴会设计与管理的基本知识与技能，并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目，主要内容包括：宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理。 |
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