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图书信息
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食品雕刻与盘饰设计
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| ISBN： | 9787548742166 |
定价： | ￥59.60 |
| 作者： | 柯见明，伍绍灿主编 |
出版社： | 中南大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
中图法： | TS972.114 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 食品雕刻在我国历史悠久，早在公元前226-221年就关于食雕的记载，随着改革开放，人民生活水平不断提高，食雕的应用越来越广泛，现代人在享受美食的同时，对食物的造型，美观要求也不断提高。食品雕刻在烹饪艺术中是最有美术效果的一种，所以它是装饰菜肴不可缺少的一门技艺。《食品雕刻与盘饰设计》一书是按中等职业技术学校教育发展的要求，切实提高学生学习的实用技巧书，能给中等职业烹饪专业学生基本技能带来更大的提高，共同弘扬中华民族的优秀烹饪文化。 |
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