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图书信息
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餐饮运营与管理
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| ISBN： | 9787520813228 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 单铭磊主编 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 311页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-04-23
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图书简介 | | 本书以酒店及餐饮企业运营所需人员的基本知识和能力为立足点，以培养学习者掌握这种知识和能力为核心，力求向学生系统地介绍餐饮经营过程。全书依据餐饮业务分三个大项，其中项目一为餐饮基础知识部分，项目二为餐饮专业业务部分，项目三为餐饮管理实务部分，每个项目又按照具体业务模块进行了细分。 |
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