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图书信息
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茶资源综合利用
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| ISBN： | 9787308123082 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 梁月荣主编 |
出版社： | 浙江大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 303页 |
中图法： | TS272 |
印次： | 2020.07重印 |
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208
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2026-04-24
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图书简介 | | 本书重点介绍了茶主要功能性成分茶多酚、氨基酸、茶皂素、茶多糖、咖啡因和茶色素等的生理功效及其制备技术，阐述了茶资源在饮料研发、超微茶粉加工和含茶食品生产中的应用技术，还讲述了茶渣等废弃物的综合利用与治理的相关技术。 |
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