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图书信息
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食品雕刻
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| ISBN： | 9787300288574 |
定价： | ￥37.00 |
| 作者： | 新东方烹饪教育组编 |
出版社： | 中国人民大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 139页 |
中图法： | TS972.114 |
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类，人物、瓜盅类的雕刻操作步骤。在介绍具体操作时，作者遵循了由洗入深、由易到难的原则，详细介绍了每个雕刻作品的操作要领，并配有相应的图片，从而方便读者华握相关雕刻技巧。 |
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