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图书信息
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美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史
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| ISBN： | 9787513931137 |
定价： | ￥94.00 |
| 作者： | (美)蕾切尔·劳丹著 |
出版社： | 民主与建设出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,486页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.1-091 |
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137
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2025-10-16
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图书简介 | | 本书以帝国为视角讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局面，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了多种烹饪方式如何越过山脉、海洋、沙漠和政治边界，在全球传播的过程。 |
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