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图书信息
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西式面点师:高级
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| ISBN： | 9787516747957 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 李佳妮，李双琦主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 108页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书是其中的高级分册，主要内容包括巧克力造型的制作、面包的制作、蛋糕的制作、甜品的制作。内容包括：巧克力力的调温；巧克力的调味与夹馅；起酥面包面团的调剂等。 |
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