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图书信息
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新编中国药膳学
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| ISBN： | 9787030677464 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 杨扬主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 18,295页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | R247.1 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍，收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方，并运用中医药理论、烹调技术和现代科学，在理论和制作上进行了探讨和改进，让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化，使之趋于完善。全书共分六章，包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。 |
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