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图书信息
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食品原料学
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| ISBN： | 9787303115402 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | 孟祥萍主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2010年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 236页 |
中图法： | TS202.1 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书内容包括：食品原料的诞生和发展状况、食品原料学的概念、研究内容及方法、食品原料的分类和品质鉴定、食品原料的保鲜、储藏、动物性食品原料、植物性食品原料、食用调味品原料等。 |
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