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图书信息
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西式面点师:初级
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| ISBN： | 9787516746806 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 李佳妮，李双琦主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 146页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-11-01
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图书简介 | | 本书是其中的初级分册，分四个模块，混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作。内容包括：混酥类面团的制作；混酥类生坯的成型；混酥类生坯的成熟等。 |
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