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图书信息
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西式面点师:中级
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| ISBN： | 9787516747346 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 李佳妮，李双琦主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 176页 |
中图法： | TS972.132 |
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50
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书是其中的中级分册，主要内容包括清酥类点心的制作、面包的制作、蛋糕的制作、甜品的制作、泡芙的制作。内容包括：清酥类面团的调制；清酥类生坯的制作等。 |
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