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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787307093522 |
定价： | ￥26.00 |
| 作者： | 詹旭主编 |
出版社： | 武汉大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | F719.3 |
印次： | 2016.07重印 |
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100
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2025-04-14
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图书简介 | | 本书详尽系统地阐述了餐饮服务与管理的基础知识，包括餐厅服务概述、餐厅组织、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅管理概述、菜单设计与管理、餐厅日常管理等内容。 |
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