同类推荐
-
-
智慧餐饮运营与管理
-
¥49.80
-
-
稳定币:AI智能体经济的未来探索:AI agent e…
-
¥98.00
-
-
稳定币:AI智能体经济的未来探索:AI agent e…
-
¥98.00
-
-
稳定币:AI智能体经济的未来探索:AI agent e…
-
¥98.00
-
-
AI自媒体创作从入门到精通：文字、图像、影音
-
¥98.00
-
-
AI自媒体创作从入门到精通：文字、图像、影音
-
¥98.00
-
-
AI自媒体创作从入门到精通：文字、图像、影音
-
¥98.00
-
-
数字营销（AI+微课版）
-
¥49.80
-
-
数字营销（AI+微课版）
-
¥49.80
-
-
数字营销（AI+微课版）
-
¥49.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
餐饮经营与管理
|
| ISBN： | 9787301231432 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 钱丽娟主编 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年09月 |
版次： | 修订版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 312页 |
| 中图法： | F719.3 |
印次： | 2021.01重印 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1041
|
|
2026-01-23
|
图书简介 | | 本书分为上中下三个篇章。上篇为餐饮知识入门篇，了解餐饮概述和餐饮组织机构与人员的配备；中篇为餐饮接待服务篇，了解零点餐厅服务、宴会服务和酒吧服务等餐饮功能外，还注重强调餐饮接待服务工作流程及服务必备技能的学习；下筒为餐伙经营管理篇，从餐饮市场分析与定位着手，详细闹述餐饮产品及营销策略、餐厅布局与设备用品管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理，最后以餐饮服务质量收尾。 |
|