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图书信息
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天然产物化学与功能
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| ISBN： | 9787521908671 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 梅晓宏主编 |
出版社： | 中国林业出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 186页 |
中图法： | O629 |
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79
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2025-09-12
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图书简介 | | 本书介绍天然产物有效成分提取、分离及结构鉴定的基本理论，在此基础上主要介绍与食品相关的天然产物活性成分(黄酮类、多酚类、糖苷类及萜类)的结构、分类、理化性质、提取分离及结构鉴定方法及其在食品中的应用情况。 |
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