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图书信息
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浆果保鲜加工原理与技术
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| ISBN： | 9787030639554 |
定价： | ￥298.00 |
| 作者： | 郜海燕等著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,448页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | S663.09 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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22
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2026-08-27
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其它供货商库存合计
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53
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2026-08-27
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图书简介 | | 本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外最新研究进展。《浆果保鲜加工原理与技术》图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作。 |
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