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图书信息
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中式面点综合实训
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| ISBN： | 9787568915083 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 陈文阁，潘芙主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 157页 |
中图法： | TS972.116 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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23
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库区4/样本4
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2026-02-06
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其它供货商库存合计
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17
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书由10个实训模块、23个项目、67个任务训练构成。其中，实训模块1为面点制作的常用设备与工具，以及中式面点制作基本操作技能；实训模块2至实训模块7为馅心及各种面团制作；实训模块8为其他类面团制作；实训模块9为地方特色面点制作；实训模块10为面点盘饰设计。 |
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