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图书信息
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中医药膳加工与制作
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| ISBN： | 9787518971312 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 曹峰主编 |
出版社： | 科学技术文献出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 376页 |
中图法： | R247.1;TS972.161 |
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2026-04-14
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图书简介 | | 本书主要内容分为上篇、中篇和下篇。上篇主要介绍了药膳的特点、分类与应用原则，药膳学的药(食)性和配伍理论及药膳制作的基本技能。中篇主要阐述了药膳原料的前期加工处理和常用药膳的加工制作方法。下篇主要介绍常用的药膳方，阐述了药膳方的来源、组成、功效主治、制作、服用方法、方解和使用注意等内容。 |
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