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图书信息
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川菜烹饪事典
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| ISBN： | 9787536499164 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 李新主编 |
出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
版次： | 修订版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 36,644页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识，包括烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律规定资料等内容。 |
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