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图书信息
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现代厨师必修
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| ISBN： | 9787568065757 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 牛京刚，范春玥主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 154页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书以一名初学者李字的学习进程为主线，以厨房工作需求为主要学习内容，共设立四个学习单元，即“领略中餐历史文化”“走进现代中餐厨房”“掌握厨房成本核算”“配制营养健康膳食”。 |
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