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图书信息
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随园食单
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| ISBN： | 9787550287815 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | (清)袁枚著 |
出版社： | 北京联合出版公司 |
| 出版时间： | 2020年05月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 21cm |
页数： | 147页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。 |
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