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图书信息
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快餐产品设计与制作
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| ISBN： | 9787030269096 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 何江红主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
版次： | 修订版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 230页 |
| 中图法： | TS972.15 |
印次： | 2022.08重印 |
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96
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2026-06-25
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图书简介 | | 本书主要阐述了快餐产品设计要点、制作方法、质量要求、直接成本控制、包装设计、快餐机械、新产品研发等内容。本书部分案例及图片由我国知名快餐企业提供，实现了教学内容、教学方法与行业发展的接轨，及时反映了快餐生产和研究中的最新动向。 |
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