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图书信息
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果品蔬菜贮藏与加工实验指导
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| ISBN： | 9787030348494 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 王鸿飞，邵兴锋主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2012年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 173页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS255.3-33 |
印次： | 2020.09重印 |
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2026-06-12
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图书简介 | | 本实验指导分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。既包括经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法。 |
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