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图书信息
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日式料理制作
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| ISBN： | 9787516739211 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 人力资源社会保障部教材办公室，上海市职业技能鉴定中心组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 217页 |
中图法： | TS972.119 |
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2143
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为5个项目，内容包括：基础操作、刺身制作、寿司制作、汤菜制作、摆盘等。 |
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