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图书信息
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味觉密码 香料的作用、使用与保存
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| ISBN： | 9787115545268 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | (日)木岛正树编著 |
出版社： | 人民邮电出版社 |
| 出版时间： | 2020年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 185页 |
中图法： | TQ65 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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27
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库区7/样本7
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书是专门针对香料的知识大全，书中首先对香料的发展、如何挑选、加入时机、保存方法、指配技巧等方面作了介绍。继而针对81种基础香料以及常见香料进行了分类讲解。最后，书中还加入了58种各具特色的使用单一香料及混合香料的菜肴烹任方法，同时还讲解了4款可以加入香料的特色甜点以及多种新鲜香草的介绍。 |
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