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图书信息
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马铃薯简史 全球食物
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| ISBN： | 9787109214101 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 陈萌山，王秀丽，孙君茂著 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 223页 |
中图法： | F326.11;R151.3 |
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间，马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状，比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势，我国主要的马铃薯品种、种植区域，马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变，马铃薯主粮品种的开发、生产，马铃薯主粮的营养和健康作用，地方风味化的马铃薯主食开发，以及马铃薯主粮化的发展前景等。 |
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