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图书信息
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酶技术及其在油脂工业中的应用
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| ISBN： | 9787030379382 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 于殿宇编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2013年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 211页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TQ641 |
印次： | 2021.08重印 |
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6
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书系统地论术了酶技术及其在油脂工业中的应用，主要内容包括酶反应动力学，酶的作用原理，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定哈，催化酶及酶在油脂工业中的应用共八章。 |
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