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图书信息
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餐饮成本核算
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| ISBN： | 9787568063937 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 赵新民，石新，张娜主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 132页 |
中图法： | F719.3 |
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998
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2026-05-15
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图书简介 | | 全书分为七个项目，内容包括餐饮成本核算概述，烹饪主料、配料的核算，烹饪调料及燃料的成本核算，餐饮产品成本核算，餐饮产品销售价格核算，简席成本和销售价格的核算，餐饮产品成本费用的控制与分析等。 |
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