同类推荐
-
-
丝路之光:2025敦煌服饰文化论文集
-
¥198.00
-
-
编织娃衣零基础教程
-
¥178.00
-
-
熟食动物:烹饪与人类演化:how cooking ma…
-
¥69.00
-
-
巴黎的小花店:黏土花微缩场景工艺教程
-
¥78.00
-
-
DK让你变富有的金钱书
-
¥68.00
-
-
现代家政职业技能培训教材
-
¥98.00
-
-
食品雕刻（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
-
¥54.00
-
-
土汤方
-
¥69.00
-
-
中式面点制作（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
-
¥58.00
-
-
二十四节气品晋城:24次与美食相约
-
¥68.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
|
| ISBN： | 9787564780975 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 翟福珍，李伟主编 |
出版社： | 电子科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,218页 |
中图法： | TS972.114 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
2103
|
|
2025-11-04
|
图书简介 | | 本书采用项目任务式编写方式详细介绍了冷菜、冷拼与食品雕刻的相关知识。该书共分为7个项目，具体内容包括：冷菜、冷拼与食品雕刻制作基础，冷菜制作技艺(一)，冷菜制作技艺(二)，冷拼制作技艺，食品雕刻技艺，花色冷拼综合实训，冷菜与冷拼的应用和创新。 |
|