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图书信息
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烹饪概论
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| ISBN： | 9787564780418 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 李宏亮主编 |
出版社： | 电子科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS972.113 |
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了烹饪概论的相关知识。该书采用项目任务式教学，共包含8个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜品、中国烹饪风味流派、中国筵宴、中国饮食文化与饮食民俗、中国餐饮业的现状与未来发展。 |
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