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图书信息
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餐厅服务技能
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| ISBN： | 9787565438677 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 王敏，陈金主编 |
出版社： | 东北财经大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年07月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 217页 |
中图法： | F719.3 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书以餐厅职业工作内容为载体，不但融入了国家相关职业资格考试的职业标准，而且融入了教育部举办的全国职业技能大赛酒店管理专业相关赛项的大赛标准，设计了不同的实训项目，并以餐厅的真实工作过程为主线，在实训项目下设计了实训任务，很好地贯彻了项目导向、真实任务驱动的思想；在教材内容安排上，以项目教学法的教学过程为脉络，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容，既有利于教师根据培养目标同步深化知识、技术和技能进行备课与授课，又符合以学生为中心的教育学系统安排，推动了教学方法的改革，激发了学生的学习兴趣。 |
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