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图书信息
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休闲蔬菜食品生产技术与配方
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| ISBN： | 9787518074709 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 斯波著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2020年09月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 10,325页 |
中图法： | TS255.3 |
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1666
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、鸡蛋、酸菜、海带丝、素食肉等40种休闲调味蔬菜食品的生产工艺流程、生产技术要点、生产配方及注意事项。笔者经过长达十多年的对调味技术的研究，目前已成功研制出香辣菜、山椒笋片等蔬菜制品，市场反应强烈。 |
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