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图书信息
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中国美食设计与创新
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| ISBN： | 9787518429523 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 邵万宽著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 304页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.117 |
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509
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书的研究是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，而不是西中结合，是以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。而西中结合，是以西餐元素为主，全盘西化，制作装盘那纯粹就是西餐。 |
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