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图书信息
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食品科学与工程导论
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| ISBN： | 9787122000590 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 刘学文主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2007年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 226页 |
中图法： | TS2 |
印次： | 2023.06重印 |
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502
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2025-11-10
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图书简介 | | 本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细的介绍。 |
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