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图书信息
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中式烹调师:基本素质
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| ISBN： | 9787516742426 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 人力资源社会保障部教材办公室组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2019年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 176页 |
中图法： | TS972.117 |
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417
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2025-11-06
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图书简介 | | 本书依据中式烹调师国家基本职业培训包课程规范编写，主要内容包括职业认知与职业道德，烹饪原料基础知识，食品卫生与厨房安全知识，饮食营养知识，餐饮业成本核算，相关法律法规知识6个模块。 |
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