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图书信息
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面包学
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| ISBN： | 9787571404413 |
定价： | ￥89.00 |
| 作者： | (日)竹谷光司著 |
出版社： | 北京科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 322页 |
中图法： | TS213.21 |
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340
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2026-06-30
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图书简介 | | 本书分八章，内容包括：面包制作原材料；面包制作工程；面包制作方法；面包标准制法；面包制作中的数学；面包的历史；面包制作机械等。 |
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