同类推荐
-
-
中式家常面食
-
¥49.80
-
-
财事无忧:普通人如何做好理财规划
-
¥79.00
-
-
财事无忧:普通人如何做好理财规划
-
¥79.00
-
-
财事无忧:普通人如何做好理财规划
-
¥79.00
-
-
创富有路
-
¥59.80
-
-
大尺寸才好抱！:钩编胖嘟嘟的动物玩偶×抱枕
-
¥59.80
-
-
棒针编织趣味宠物服装
-
¥59.80
-
-
丝路之光:2025敦煌服饰文化论文集
-
¥198.00
-
-
冷菜制作实训
-
¥39.00
-
-
一学就会的复古风瓷砖花片钩编图案集
-
¥49.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
川菜制作工艺
|
| ISBN： | 9787518428854 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 张海豹，徐孝洪主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 177页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1000
|
|
2025-12-19
|
图书简介 | | 本教材内容共分为凉菜篇和热菜篇两部分，符合餐饮行业惯例，能够满足教学需要。全书共选取87道菜品，其中凉菜部分28道，包括拌、炸收、糖粘、泡、卤等常用的川菜凉菜烹调技法。热菜部分共有59道菜品，从烹调方法来看，有炒、爆、熠、煸、烧、烩、煮、炖等，囊括了川菜中的常用热菜烹调技法。 |
|