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图书信息
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餐饮服务技能
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| ISBN： | 9787568061865 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 吕瑞敏，王文英，孙爱华主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 180页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-05-15
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图书简介 | | 本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本书包括三篇，即基础篇(包括餐厅服务认知、餐饮服务礼仪)、技能篇(六大基本技能、中餐摆台技能、西餐摆台技能)、服务篇(中餐接待服务、西餐接待服务)。 |
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